Explorando arroz - aplicações de microscópio eletrônico de varredura (SEM)
Para começar, o que é arroz envelhecido e arroz novo? Arroz envelhecido ou arroz velho nada mais é do que arroz estocado que é guardado para envelhecer por um ou mais anos. Por outro lado, o arroz novo é aquele produzido a partir de culturas recém-colhidas. Comparado ao aroma fresco do arroz novo, o arroz envelhecido é leve e insípido, o que é essencialmente uma mudança na estrutura morfológica microscópica interna do arroz envelhecido.
Os pesquisadores analisaram arroz novo e arroz envelhecido usando o microscópio eletrônico de varredura com filamento de tungstênio CIQTEK SEM3100. Vamos ver como eles diferem no mundo microscópico!
Microscópio eletrônico de varredura SEM3100 do filamento de tungstênio CIQTEK
Figura 1 Morfologia da fratura transversal do arroz novo e do arroz envelhecido
Primeiramente, a microestrutura do endosperma do arroz foi observada pelo SEM3100. Na Figura 1, pode-se observar que as células do endosperma do arroz novo eram longas células prismáticas poligonais com grãos de amido envoltos nelas, e as células do endosperma estavam dispostas em forma de leque radial com o centro do endosperma como círculos concêntricos, e o as células do endosperma no centro eram menores em comparação com as células externas. A estrutura radial do endosperma em forma de leque do arroz novo era mais óbvia do que a do arroz envelhecido.
Figura 2 Morfologia microestrutural do endosperma central de arroz novo e arroz envelhecido
A observação ampliada do tecido central do endosperma do arroz revelou que as células do endosperma na parte central do arroz envelhecido estavam mais quebradas e os grânulos de amido estavam mais expostos, tornando as células do endosperma dispostas radialmente de forma borrada.
Figura 3 Morfologia microestrutural do filme protéico na superfície do arroz novo e do arroz envelhecido
O filme proteico na superfície das células do endosperma foi observado em alta ampliação utilizando as vantagens do SEM3100 com imagens de alta resolução. Como pode ser visto na Figura 3, um filme protéico pode ser observado na superfície do arroz novo, enquanto o filme protéico na superfície do arroz envelhecido estava quebrado e apresentava diferentes graus de empenamento, resultando em uma exposição relativamente clara do grânulo interno de amido. forma devido à redução da espessura do filme de proteína superficial.
Figura 4 Microestrutura dos grânulos de amido do endosperma do arroz novo
As células do endosperma do arroz contêm amiloplastos simples e compostos. Os amiloplastos de grão único são poliedros cristalinos, muitas vezes na forma de grãos únicos com ângulos rombos e lacunas óbvias com os amiloplastos circundantes, contendo principalmente regiões cristalinas e amorfas formadas por amilose de cadeia linear e de cadeia ramificada [1,2]. Os amiloplastos de grãos complexos têm formato angular, são densamente dispostos e firmemente ligados aos amiloplastos circundantes. Estudos demonstraram que os grãos de amido do arroz de alta qualidade existem principalmente como grãos complexos [3]. Ao observar as células do endosperma do arroz novo, conforme mostrado na Figura 4, os grãos de amido existiam principalmente na forma de grãos compostos. Os grãos compostos de amido tinham formato angular e estavam intimamente ligados aos grãos de amido circundantes, mostrando a estrutura do endosperma do arroz de alta qualidade.
A qualidade do arroz está sujeita a alterações durante o armazenamento. À medida que o tempo de armazenamento aumenta, a dureza do arroz aumenta, a viscosidade e a elasticidade diminuem e o sabor se deteriora, estas alterações de qualidade estão intimamente relacionadas com características morfológicas e estruturais, como a forma e a disposição das células do endosperma [4].
A microestrutura de um material determina suas diversas propriedades, e são essas diferenças na microestrutura que fazem com que o arroz que comemos todos os dias apresente diferentes valores de sabor. A microscopia eletrônica de varredura, como ferramenta de análise microscópica, não só permite várias formas de observação de materiais alimentares, mas também fornece uma base confiável para a pesquisa de alimentos e desempenha um papel importante nos testes de segurança alimentar e na melhoria da qualidade.
Referências.
[1] Mohapatra D, Bal S. Qualidade de cozimento e atributos texturais instrumentais de arroz cozido para diferentes frações de moagem [J]. Jornal de Engenharia de Alimentos, 2006, 73(3):253-259.
[2] Zhou Xianqing, Zhang Yurong, Li Rit. Alterações microestruturais do endosperma do arroz japonica sob diferentes condições simuladas de armazenamento[J]. Revista de Engenharia Agrícola, 2010(5):6.
[3] Fu Wenying, Xiang Yuanhong. Microestrutura do endosperma de arroz comestível de alta qualidade[J]. Jornal da Universidade Agrícola de Hunan: Edição de Ciências Naturais, 1997, 23(5):8.
[4] Xu M, Cheng WD, Cai XH, et al. Efeito do armazenamento na estrutura e teor de amido do arroz[J]. Boletim Agronómico Chinês, 2005, 21(6):113-113.
CIQTEK SEM5000 é um microscópio eletrônico de varredura de emissão de campo com capacidade de imagem e análise de alta resolução, apoiado por funções abundantes, benefícios de design avançado de coluna óptica eletrônica, com tecnologia de túnel de feixe de elétrons de alta pressão (SuperTunnel), baixa aberração e não imersão lente objetiva, alcança imagens de baixa tensão e alta resolução, a amostra magnética também pode ser analisada. Com navegação óptica, funcionalidades automatizadas, interface de usuário de interação humano-computador cuidadosamente projetada e operação e processo de uso otimizados, não importa se você é um especialista ou não, você pode começar rapidamente e concluir o trabalho de análise e imagem de alta resolução.
Saber maisCIQTEK SEM5000 é um microscópio eletrônico de varredura de emissão de campo com capacidade de imagem e análise de alta resolução, apoiado por funções abundantes, benefícios de design avançado de coluna óptica eletrônica, com tecnologia de túnel de feixe de elétrons de alta pressão (SuperTunnel), baixa aberração e não imersão lente objetiva, alcança imagens de baixa tensão e alta resolução, a amostra magnética também pode ser analisada. Com navegação óptica, funcionalidades automatizadas, interface de usuário de interação humano-computador cuidadosamente projetada e operação e processo de uso otimizados, não importa se você é um especialista ou não, você pode começar rapidamente e concluir o trabalho de análise e imagem de alta resolução.
Saber maisEstável, versátil, flexível e eficiente O CIQTEK SEM4000X é estável, versátil, flexível e eficiente microscópio eletrônico de varredura por emissão de campo (FE-SEM) . Ele atinge uma resolução de 1,9 nm a 1,0 kV e enfrenta facilmente desafios de imagens de alta resolução para vários tipos de amostras. Pode ser atualizado com um modo de desaceleração de ultra-feixe para aprimorar ainda mais a resolução em baixa tensão. O microscópio utiliza tecnologia multidetectora, com um detector de elétrons (UD) na coluna capaz de detectar sinais SE e BSE, proporcionando desempenho de alta resolução. O detector de elétrons (LD) montado na câmara incorpora tubos cintiladores de cristal e fotomultiplicadores, oferecendo maior sensibilidade e eficiência, resultando em imagens estereoscópicas de excelente qualidade. A interface gráfica do usuário é intuitiva, com funções de automação como brilho e contraste automáticos, foco automático, estigmatizador automático e alinhamento automático, permitindo a captura rápida de imagens de ultra-alta resolução.
Saber maisEstável, versátil, flexível e eficiente O CIQTEK SEM4000X é estável, versátil, flexível e eficiente microscópio eletrônico de varredura por emissão de campo (FE-SEM) . Ele atinge uma resolução de 1,9 nm a 1,0 kV e enfrenta facilmente desafios de imagens de alta resolução para vários tipos de amostras. Pode ser atualizado com um modo de desaceleração de ultra-feixe para aprimorar ainda mais a resolução em baixa tensão. O microscópio utiliza tecnologia multidetectora, com um detector de elétrons (UD) na coluna capaz de detectar sinais SE e BSE, proporcionando desempenho de alta resolução. O detector de elétrons (LD) montado na câmara incorpora tubos cintiladores de cristal e fotomultiplicadores, oferecendo maior sensibilidade e eficiência, resultando em imagens estereoscópicas de excelente qualidade. A interface gráfica do usuário é intuitiva, com funções de automação como brilho e contraste automáticos, foco automático, estigmatizador automático e alinhamento automático, permitindo a captura rápida de imagens de ultra-alta resolução.
Saber maisSEM de filamento de tungstênio universal e de alto desempenho Microscópio O Microscópio SEM CIQTEK SEM3200 é um excelente Microscópio Eletrônico de Varredura (MEV) de Filamento de Tungstênio para uso geral, com excelentes capacidades gerais. Sua estrutura exclusiva de canhão de elétrons de ânodo duplo garante alta resolução e melhora a relação sinal-ruído da imagem em baixas tensões de excitação. Além disso, oferece uma ampla gama de acessórios opcionais, tornando o SEM3200 um instrumento analítico versátil com excelentes capacidades de expansão.
Saber maisMicroscopia Eletrônica de Varredura por Emissão de Campo de Ultra-alta Resolução (FESEM) O CIQTEK SEM5000X É um FESEM de ultra-alta resolução com design otimizado de coluna de óptica eletrônica, reduzindo as aberrações gerais em 30% e alcançando resolução ultra-alta de 0,6 nm a 15 kV e 1,0 nm a 1 kV. Sua alta resolução e estabilidade o tornam vantajoso na pesquisa de materiais nanoestruturais avançados, bem como no desenvolvimento e na fabricação de chips de circuitos integrados semicondutores de alta tecnologia.
Saber maisAnalítico Schottky Microscópio Eletrônico de Varredura de Emissão de Campo (FESEM) CIQTEK SEM4000Pro É um modelo analítico FE-SEM equipado com um canhão de elétrons de emissão de campo Schottky de alto brilho e longa vida útil. Seu design de lente eletromagnética de três estágios oferece vantagens significativas em aplicações analíticas como EDS/EDX, EBSD, WDS e outras. O modelo vem de fábrica com um modo de baixo vácuo e um detector de elétrons secundários de baixo vácuo de alto desempenho, bem como um detector de elétrons retrodispersos retrátil, o que beneficia a observação de espécimes pouco condutivos ou não condutivos.
Saber maisAlta resolução sob baixa excitação O CIQTEK SEM5000Pro é um Schottky de alta resolução microscópio eletrônico de varredura por emissão de campo (FE-SEM) Especializada em alta resolução, mesmo sob baixa tensão de excitação. A utilização de uma avançada tecnologia óptica eletrônica "Super-Túnel" facilita um caminho de feixe sem cruzamento e um design de lente composta eletrostática-eletromagnética. Esses avanços reduzem o efeito de carga espacial, minimizam as aberrações da lente, melhoram a resolução da imagem em baixa voltagem e alcançam uma resolução de 1,2 nm a 1 kV, o que permite a observação direta de amostras não condutoras ou semicondutoras, reduzindo efetivamente os danos causados pela irradiação da amostra.
Saber maisMicroscópio eletrônico de varredura por emissão de campo de feixe de íons focados em Ga+ O Microscópio Eletrônico de Varredura de Feixe Iônico Focalizado (FIB-SEM) CIQTEK DB550 Possui uma coluna de feixe de íons focalizado para nanoanálise e preparação de espécimes. Utiliza tecnologia de óptica eletrônica de "supertúnel", baixa aberração e design de objetiva não magnética, além de possuir o recurso de "baixa tensão e alta resolução" para garantir suas capacidades analíticas em nanoescala. As colunas de íons proporcionam uma fonte de íons metálicos líquidos de Ga+ com feixes de íons altamente estáveis e de alta qualidade para garantir capacidades de nanofabricação. O DB550 é uma estação de trabalho completa para nanoanálise e fabricação, com um nanomanipulador integrado, sistema de injeção de gás e software de interface gráfica (GUI) de fácil utilização.
Saber maisUltra Alta Resolução Microscópio eletrônico de varredura de filamento de tungstênio O CIQTEK SEM3300 Microscópio Eletrônico de Varredura (MEV) incorpora tecnologias como óptica eletrônica "Super-Túnel", detectores de elétrons em lentes e lentes objetivas compostas eletrostáticas e eletromagnéticas. Ao aplicar essas tecnologias ao microscópio de filamento de tungstênio, o antigo limite de resolução desse tipo de microscópio eletrônico de varredura (MEV) é superado, permitindo que o MEV de filamento de tungstênio realize tarefas de análise de baixa voltagem, antes possíveis apenas com MEVs de emissão de campo.
Saber maisMicroscópio eletrônico de transmissão de emissão de campo de 120kV (TEM) 1. Espaços de trabalho divididos: Os usuários operam o TEM em uma sala dividida com conforto, reduzindo a interferência ambiental no TEM. 2. Alta eficiência operacional: O software designado integra processos altamente automatizados, permitindo interação eficiente de TEM com monitoramento em tempo real. 3. Experiência Operacional Atualizada: Equipado com um canhão de elétrons de emissão de campo com um sistema altamente automatizado. 4. Alta capacidade de expansão: Existem interfaces suficientes reservadas para os usuários atualizarem para uma configuração superior, que atende a diversos requisitos de aplicação.
Saber maisDe alta velocidade Emissão de campo totalmente automatizada Microscópio Eletrônico de Varredura Estação de trabalho CIQTEK HEM6000 tecnologias de instalações como o canhão de elétrons de corrente de feixe grande de alto brilho, sistema de deflexão de feixe de elétrons de alta velocidade, desaceleração de estágio de amostra de alta tensão, eixo óptico dinâmico e lente objetiva combinada eletromagnética e eletrostática de imersão para obter aquisição de imagem em alta velocidade, garantindo resolução em nanoescala. O processo de operação automatizada foi projetado para aplicações como um fluxo de trabalho de geração de imagens de alta resolução em grandes áreas, mais eficiente e inteligente. Sua velocidade de geração de imagens é mais de cinco vezes mais rápida do que a de um microscópio eletrônico de varredura por emissão de campo (FESEM) convencional.
Saber mais